Temperatura ambiente

Farina Semola Rimacinata 1Kg

Assicura un buon assorbimento, tenuta in lievitazione ed estensibilità dell impasto cui da vita. Si presta ad essere utilizzata soprattutto per impasti di grossa pezzatura con un alveolatura estremamente uniforme e compatta, come il pane di Altamura o il Pugliese. È consigliabile aggiungerla alla farina di grano tenero in percentuali che vanno dal 10% al 20% per migliorare il sapore del pane e far assumere alla mollica una colorazione più gialla, mentre la crosta del pane risulta dorata. Ideale per panificatori.

Farina Semola Rimacinata 25Kg

Assicura un buon assorbimento, tenuta in lievitazione ed estensibilità dell impasto cui da vita. Si presta ad essere utilizzata soprattutto per impasti di grossa pezzatura con un alveolatura estremamente uniforme e compatta, come il pane di Altamura o il Pugliese. È consigliabile aggiungerla alla farina di grano tenero in percentuali che vanno dal 10% al 20% per migliorare il sapore del pane e far assumere alla mollica una colorazione più gialla, mentre la crosta del pane risulta dorata. Ideale per panificatori.

Farina Tipo 00 1Kg

Farina Tipo 00 Pietra 1kg

Deriva dal cuore del chicco di grano, la parte a maggior contenuto di carboidrati. Ideale per tutte le ricette e in particolare per la preparazione di pasta fresca, pane casereccio, pizza fatta in casa, focacce e gustosi biscotti.

Farina Tipo 00 PZ3 25kg

La farina PZ3 è ideale per la preparazione della pizza classica. Studiata per ottenere i migliori risultati nella preparazione di pizza tradizionale a tempo medio di lievitazione (6-10 ore), variabile in relazione alla temperatura dell impasto e alla quantità di lievito impiegato.

Farina Tipo 00 W205 25Kg

Farina Tipo 00 W235 25kg

una farina versatile e dalla buona tenuta anche in cella di fermalievitazione. Adatta per la lavorazione di paste dure tipo mantovane, ferrarese, tartarughe e per impasti diretti. Ideale per panificatori.

Farina Tipo 2 Oro 25Kg

Antica tipo 2 contiene una percentuale di passaggi cruscali medio grossi che conferiscono al pane un sapore caratteristico. Ideale per la realizzazione di pani duri di grossa pezzatura, il prodotto finito risulta friabile e dal sapore dolce.

Lievito di Birra Essiccato 500gr

Il lievito di birra secco di Grandi Molini Italiani è un prodotto disidratato di alta qualità, ideale per pizza, pane e focacce. Si distingue per la lunga conservazione (fino a 2 anni) in confezioni sottovuoto, facilità d uso (va aggiunto direttamente alla farina senza riattivazione) e dosaggi ridotti (0,2% - 2% sulla farina)

Malto 25kg

Miglioratore naturale per lievitazione. 25kg

Miglioratore Cresc Piu 25kg

Piu Coadiuvante Tecnologico 25kg

Semolino di Riso 25kg

Ricavato da una macinazione più grossolana del riso, ha una granulometria più viva rispetto alla farina di riso. Composto prevalentemente da amido, è particolarmente indicato per lo spolvero sul pane e sui grissini.